March 8th, 2015

black

Тили-тесто

Чтобы не терять, размещу тут рецепт дрожжевого теста, которое часто делаю. Люблю это тесто за то, что его легко и быстро готовить (всегда удается) К тому же оно годится для самой разной выпечки начиная с пирожков, продолжая сладкими пирогами и заканчивая пиццей.

Теста из указанных ниже пропорций продуктов получается много (я раскатываю тонко, консистенция позволяет). В прошлый раз мы втроем пироги четыре дня ели. =)

Оставлю рецепт неизменным. Добавлю от себя, что обычно беру в два раза меньше сахара, иногда - чуть меньше масла (да, использую сливочное масло, не маргарин); муки напротив тратится больше. Вымешиваю миксером с насадками для теста, долго. Готовую выпечку смазываю молоком.

Замечательный рецепт теста найден тут, на сайте дан рецепт вишневого пирога, но я, как написала выше, использую его в самых разных случаях. На сайте все с фотками. Тут - только текст.

Необходимые ингридиенты:

Мука — 4 стак.
Маргарин — 200 г
Молоко — 1 стак.
Сахар  — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Дрожжи (сухие) — 3 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
1) Растопить пачку масла всыпать в него полстакана сахара.
2) Влить в масло молоко, хорошенько перемешать.
3) Муку просеять в большую кастрюлю, добавить туда дрожжи и соль.
Сформировать из муки горку, в центре сделать углубление.
Влить яйца, аккуратно перемешать.
4) Влить в тесто маргарин с молоком, замесить эластичное тесто (на всякий случай: важно, чтобы масляно-молочная смесь не была горячей, чтобы не свернулись яйца, не испортились дрожжи).
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 часа.
(На крайняк, если гости на пороге, хватит и получаса).
Дальше можно раскатывать тесто, подсыпая муку, и создавать свой шедевр.
5) Выпекать при температуре 180-200 градусов, около 20 минут

Фотку одну все же вставлю. Как мы дружно месим тесто. Зернистая, с телефона. Но пусть будет.
6TpJp1Lp2k8