crazy_koha (crazy_koha) wrote,
crazy_koha
crazy_koha

Categories:

Хлеб

Слова понравились. На полке с рецептами случайно нашла финский журнале почти пятилетней давности, а в нём - статью, посвящённую созданию закваски и выпечке хлеба.

"Аромат свежевыпеченного хлеба, масло, медленно тающее на тёплом ломтике, хрустящая корочка и нежный мякиш уносят сознание в состояние нирваны. Хлеб - это наслаждение, затрагивающее все органы чувств одновременно; он веселит разум, радует душу и тело.

В Библии хлеб символизирует жизнь. Горячий хлеб в качестве подарка - это дружеский жест, который объединяет и сближает. В чужой стране или незнакомом городе тёплая волна притягательного аромата из дверей булочной зовёт к себе. Хлеб вызывает ностальгию и пробуждает чувства. В нём скрыты воспоминания о детстве, времени, проведённом у бабушки и дедушки, о наших корнях. Древний метод выпечки, уважение к традициям и долгая ручная работа превращают выпечку хлеба в терапию.

В целом изготовление хлеба - несложный процесс. Для хорошего хлеба помимо воды, муки и соли нужен ингредиент, который будет поднимать тесто: дрожжи или закваска, медленно взращенная, требующая заботы и внимания.

Закваска - это душа хлеба, для её рождения понадобится около недели. Если закваску бережно хранить и поддерживать, то и через годы она будет верно служить и лишь становится лучше. Хлеб, поднявшийся на хорошей закваске, будет вкусным, совершенным по структуре и сможет долго храниться. Поэтому такой хлеб лучше, чем быстро взошедший хлеб на дрожжах."

Журнал "Kotiliesi. Leivonta" от 11.11.2015

Кстати, в русском языке - закваска, в английском - "cтартер", в немецком - просто "кислое тесто", а в финском такое романтичное название: "хлебный корень".:)

Вот и у меня терапия. Все дети болеют, клещи что-то вообще одолели. А ещё я ртутный градусник вчера ночью умудрилась разбить, уф.:)
Tags: lytdybr, suomeksi
Subscribe

  • Коллекции, которых нет

    1) Коллекция смеха. Кажется даже немного писала об этом. Уже очень давно мечтаю собирать смех. Но всё что есть в моей коллекции - это синхронный смех…

  • (no subject)

    -Мама, синяк ползёт, не раздави. -Слизняк! А синяк это другое. Скажи: "Слизняк"? -Улитка!

  • (no subject)

    Арто чуток путает слова. -Вон бабушка полетела! -Бабочка? -Да, бабущка! *** Видит электромашину, стоящую на подзарядке: "У машины кончилось бельё!"…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments

  • Коллекции, которых нет

    1) Коллекция смеха. Кажется даже немного писала об этом. Уже очень давно мечтаю собирать смех. Но всё что есть в моей коллекции - это синхронный смех…

  • (no subject)

    -Мама, синяк ползёт, не раздави. -Слизняк! А синяк это другое. Скажи: "Слизняк"? -Улитка!

  • (no subject)

    Арто чуток путает слова. -Вон бабушка полетела! -Бабочка? -Да, бабущка! *** Видит электромашину, стоящую на подзарядке: "У машины кончилось бельё!"…